La montagna alle spalle, ai piedi, nell’anima di chiunque ci sia nato e di chi ci passa. Flavio è nato qui, ha vissuto nella sua casa con la stalla, ogni mattina passava dagli animali, da Nanda la sua prima mucca. Ogni giorno, fin da bambino, dedicava il suo tempo a loro, e conservava quel profumo di natura e passione nella sua memoria, per poterlo ricordare quando tutto sarebbe cambiato. Non è cambiato nulla, ogni mattina alle 5 e 30, Flavio continua ad andare in stalla. Continua a conservare quel profumo di natura e passione nel suo quotidiano e in quello della sua famiglia per fare si che niente possa cambiare di tutta questa Bellezza. Ha trasformato un odore in ricordo, un ricordo in sogno, un sogno in passione, la passione in scelta di vita. Ecco perché prima di arrivare al ristorante troverete lui, con la sua tuta verde, gli scarponi sporchi di fango, lo sguardo affaticato ma soddisfatto. Lì, accanto alle stalle incidete nella vostra mente quell’odore e quell'immagine mentre arrivate al Brite, perché qui, vi nutriremo di questa memoria. Nanda e Flavio, Flavio e la stalla, le albe e i tramonti, le galline e i maiali, gli ultimi a svegliarsi la mattina, le stagioni, la neve, le foglie, il verde dell’erba, la montagna alle spalle, ai piedi, nell’anima di chiunque ci sia nato e di chi ci passa. Ora anche nella vostra.
